Menu du Nouvel An

Bavarois de tourteau  / Feuilleté aux escargots / Canapé au saumon fumé 
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Foie gras d'oie maison brioché, fine gelée au Gewurtztraminer 

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Trou Irlandais

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Mignon de veau en croûte de cèpes de nos forêts,
Arancini, artichaut poivrade, jus à la truffe

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Cervelle de "canut" faite maison
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Le Minuit Une